阳澄湖大闸蟹的公蟹和母蟹有什么不同

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  分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐是尖的,阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小,而且母蟹身上的毛比较少。

  只有大闸蟹公蟹才有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。

  对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。

  而对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。

  这就是阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的主要区别,可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比较明显的区别之外,在营养物质上的区别并不是很明显,不过我们建议三高人群尽量少吃公蟹。

  1、吃大闸蟹这种美食无疑是季节性的享受,据乐到家阳澄湖大闸蟹养殖基地的蟹农老常介绍说,从十月份到冬至这100天左右的时间里,是品尝大闸蟹的最佳时期,过了这段时间的大闸蟹就不是特别好吃了。

  2、一般入秋后到十月底食用蟹公最合适不过了,此时的雄蟹蟹膏比较软,而雌蟹蟹膏比较硬。到十月底左右,雄蟹开始起白油了,所以出现白色且呈透明状的蟹膏。

  3、“九月团脐十月尖”,饕餮者食指初动,九月当选蟹黄饱满的蟹乸,因为团脐的雌蟹比尖脐的雄蟹成熟得要早些。但是若论味美,那还真得等到十月及以后的蟹公了。蟹公肚身尖长似三角,蟹乸肚身圆大成椭圆;蟹公体形比蟹乸大,大蟹螯上有毛。

  展开全部阳澄湖大闸蟹分公母,公母阳澄湖大闸蟹的身体结构及营养物质等都是不同的

  分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐是尖的,阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小,而且母蟹身上的毛比较少。

  只有大闸蟹公蟹才有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。而对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。

  这就是阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的主要区别,可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比较明显的区别之外,在营养物质上的区别并不是很明显,不过我们建议三高人群尽量少吃公蟹。

  正宗的阳澄湖大闸蟹口感独特,蟹肉细嫩微甜。公蟹的个头比母蟹稍大,从外边看最直观的就是分辨肚脐,母蟹肚脐是椭圆形,公蟹是三角形,吃蟹也分时节,农历九月是母蟹味道最好时候,这时候母蟹性腺成熟,体内蟹黄饱满,公蟹要到农历十月份,就是阳历十一月份,公蟹为了过冬会储存脂肪,体内的蟹膏增多,喜欢吃螃蟹的朋友要会分时节,这样在不同时期能吃到最正宗的蟹,我们的蟹在开湖之后四十八小时之内到达客户手里,保证大闸蟹的鲜活和口感